马齿苋，马齿苋科马齿苋属一年生草本植物，全株无毛；茎平卧或斜倚，铺散，多分枝，圆柱形，淡绿或带暗红色；叶互生或近对生，扁平肥厚，倒卵形，上面暗绿色，下面淡绿或带暗红色；花瓣黄色，倒卵形；萼片绿色，盔形；果卵球形；种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽；花期5~8月，果期6~9月。因其叶如马齿，性滑似苋，故名马齿苋。

广布温带和热带地区，中国南北各地均有栽培。马齿苋性喜高湿，耐旱、耐涝，具向阳性，生存力极强；生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草；喜肥沃土壤，以中性和弱酸性土壤较好；繁殖方式为种子繁殖和扦插繁殖。 

马齿苋味酸，寒，具有清热解毒，凉血止血，止痢的功效，主治热毒血痢，热毒疮疡，崩漏，便血。

含马齿苋多糖、生物碱、黄酮，天然抑菌成分，被称为 “天然肠道消炎药”。

在《本草纲目》和《新修本草》中有记载。马齿苋可当蔬菜食用，《本草纲目》中将其归入菜部，并记载：“人多采苗煮晒为蔬”。以往民间晒干，用盐腌制后当咸菜食用。 马齿苋含有大量钾盐，有很好的利水消肿作用，含胡萝卜素，能促进溃疡的愈合；含丰富脂肪酸，起到预防心脏病的作用。但脾胃虚寒、肠滑腹泻、便溏者及孕妇禁止食用马齿苋。 

备录：

中医功效（性寒、味酸，归肝、大肠经）

    1、清热解毒、止痢：夏季湿热拉肚子、细菌性腹泻、痢疾首选

    2、凉血止血：便血、痔疮出血、皮肤血热红点、崩漏

    3、消肿止痒：湿疹、痱子、蚊虫叮咬、火疮疖子，鲜草捣烂外敷

    4、日常作用：清热降火、缓解上火口干、湿热长痘

家常食用做法（吃前必须焯水去草酸、去酸涩）

    1、凉拌马齿苋（最经典）

    洗净，水开下锅焯 30~60 秒，立刻捞出过凉水，挤干水分

    加蒜末、小米辣、生抽、香醋、少许白糖、香油、辣椒油拌匀，清爽解腻

    2、马齿苋馅料（包子 / 饺子）

    焯水挤干切碎，搭配猪肉、鸡蛋，调味做馅，鲜香味浓

    3、 马齿苋鸡蛋饼

    焯水切碎，加面粉、鸡蛋、清水调成稀面糊，平底锅少油烙薄饼

    4、干马齿苋保存

    焯水后彻底晒干，秋冬用来炖肉、煲汤，风味浓郁

    5、 内服泡水

    干马齿苋煮水，少量饮用，辅助调理湿热腹泻、上火

禁忌人群（重点）

    1、脾胃虚寒、容易拉肚子、腹部怕冷者少吃 / 不吃，性寒滑肠，会加重腹泻

    2、孕妇禁用：有滑利作用，易引发不适，习惯性流产人群严禁食用

    3、不宜与甲鱼同食，易引发肠胃不适、消化不良

    4、不可长期大量天天吃，寒凉食材建议夏季适量食用

【注：以往内容仅供参考，内容来自网络】